全自動(dòng)面條機(jī)的操作要求是什么

　　面館做面條肯定離不開面條機(jī)的幫助，但是因?yàn)椴僮鞑划?dāng)或是保養(yǎng)不規(guī)范，很容易引起面條機(jī)壓面的效果。不僅面條機(jī)的使用壽命達(dá)不到預(yù)期的時(shí)長，同時(shí)還嚴(yán)重影響面條的口感味道，今天我們?yōu)榇蠹铱偨Y(jié)六條面條機(jī)操作的標(biāo)準(zhǔn)要求，供各們面機(jī)操作員交流。

1、面條機(jī)在使用前應(yīng)檢查電源電壓是否與本機(jī)使用相符；有接地符號的線芯是否可靠接地；轉(zhuǎn)向是否符合要求；按圖示位置安裝好順面盤和接面盤。

2、面條機(jī)開機(jī)前應(yīng)檢查軋輥及面條刀上有無雜物，清理完畢后方可開機(jī)。擦拭機(jī)器時(shí)要切斷電源。每次使用完畢后應(yīng)及時(shí)清理積面。不可用銳氣刮兩軋輥及面條刀。

3、把開關(guān)置于“順”的方位進(jìn)行面片機(jī)工，拌好的面粉團(tuán)經(jīng)軋輥揉壓時(shí)應(yīng)由厚至薄調(diào)整軋輥空地，進(jìn)面厚度為出面厚度的2到3倍。經(jīng)多次揉壓后的面片可進(jìn)步勁道及口感，建議用戶充分利用該機(jī)的揉壓功用。切條前的面片應(yīng)在3到5mm厚，用卷面棒卷好后備用。

4、各加油點(diǎn)每班加注潤滑油一次，選擇齒輪油或20號機(jī)油即可。軸承內(nèi)潤滑脂每年更換一次。

5、結(jié)束：機(jī)器用完后，關(guān)掉機(jī)器電源，要拔下插頭，將面條機(jī)外殼、刀、輥清理干凈。

　定期檢查傳送帶的松緊和磨損狀況，如需更換時(shí)要及時(shí)更換皮帶，長時(shí)間不用面條機(jī)要把兩軋輥和面刀的表面涂上食用油，防止生銹。